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玉米燜雞做法圖解

美食

1、原料：雞一只、玉米兩條、牛油一塊、冬菇、枸杞、紅棗、江珧柱姜片少許 。
2、雞砍件，皮肉分離，冬菇、紅棗、枸杞、江珧柱泡水備用 。用牛油起鍋 。
【玉米燜雞做法圖解】3、爆香姜片，加入泡水?dāng)D水后切絲的冬菇，紅棗（去核），江珧柱 。最后在加入雞皮和雞油，在鍋里爆 。
4、加入約15ml的瀘州老窖特曲 ， 此時(shí)聞到一股濃郁的酒香和肉香在廚房里蔓延，然后就往鍋里倒入兩碗水 。
5、加鹽、糖、麻油調(diào)味，用水煮約15分鐘后，加入泡水的枸杞 。因?yàn)殍坭奖容^容易煮爛，所以最后放，讓完整的枸杞粒最后上碟可以伴碟用 。
6、煮好汁以后，加入雞肉 ， 小火燜熟，煮到雞肉剛剛好即可，不要煮久 ， 煮太久就會(huì)老了 。
7、把煮熟的雞肉撈起，備用 。將切段的玉米倒入鍋里，煮熟玉米即可 。
8、這道菜，用雞油雞皮以及濃香的特曲和冬菇熬成的汁燜熟，惹味非常，雖然改良了做法，讓雞肉剛剛熟 ， 但味道還是比不上玉米，因?yàn)橛衩孜樟巳侩u的精華，成為了最搶手的佳肴 。

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