導(dǎo)讀：百科知識(shí)頻道，桂圓知識(shí)專題 ， 給你詳細(xì)介紹桂圓相關(guān)知識(shí)，讓你知道桂圓的功效與作用 ， 吃桂圓有什么好處；并且給你介紹桂圓和龍眼的區(qū)別，讓你掌握桂圓的全部知識(shí)！
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龍眼去殼去核 ， 只留下果肉后經(jīng)過(guò)曬干而制成的叫做桂圓肉 。這是一種最常見(jiàn)的可藥膳兩用的食材，具有安神補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力等功效與作用 。那么，桂圓肉對(duì)的功效與作用還有哪一些呢？讓我們來(lái)了解一下 。
桂圓肉的功效與作用
1、增強(qiáng)記憶力、御寒
桂圓肉含有豐富的糖類、脂類等成分，多喝桂圓肉茶或桂圓肉粥可增強(qiáng)記憶力 。對(duì)于容易身體虛冷盜汗尿床的小孩，多吃可以改善虛冷體質(zhì) 。
2、養(yǎng)顏豐胸
桂圓肉含有多種維生素 ， 常吃的女人臉色紅潤(rùn)、皮膚有彈性 ， 還能起到一個(gè)豐胸的功效，所以桂圓肉也被用在很多豐胸的食材中 。
3、安神補(bǔ)血
桂圓肉具有養(yǎng)心寧神、有益于脾臟的功效，長(zhǎng)期失眠者食用，舒緩壓與緊張，失眠癥狀能夠得到緩解 。因其含有多種維生素和微量元素，能夠很好地促進(jìn)血液循環(huán)，滋養(yǎng)效果好，適合用于病后修養(yǎng)和產(chǎn)后修復(fù)的人群 。
4、抗癌、降血脂
桂圓肉里含有葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B和C、磷、鈣、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分，有些營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的，有些能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) ， 降低血脂，預(yù)防老年人常見(jiàn)的癌癥、三高、冠心病等 。
終上所述，桂圓肉的功效與作用還真不少，其本身營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)氣補(bǔ)血補(bǔ)益、安神、健腦益智、婦女保健等作用，合理地食用桂圓肉可以預(yù)防疾病，能起到一個(gè)很好的食療、食補(bǔ)效果 。
桂圓肉干
中藥里所說(shuō)的桂圓肉干，其實(shí)就是我們常說(shuō)的龍眼肉干 。作為“南國(guó)四大果品”之一，曬干了的龍眼肉 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于龍眼，其味道甘甜，有著益氣補(bǔ)血，安神健脾的功效 。今天就請(qǐng)跟著小編一起 ， 了解幾款桂圓肉干所作的菜肴吧 。
桂圓肉干
1、三元湯
作為傳統(tǒng)美食的三元湯 ， 想必大家都略有耳聞 ， 是由紅棗，蓮子，桂圓肉干所制 。首先將蓮子對(duì)半切開(kāi)，去心后用清水浸泡1到2小時(shí)，然后與洗凈去核的紅棗，桂圓肉干一起放入鍋內(nèi)熬煮，大約15到20分鐘，湯色變濃時(shí)加入適量白糖，攪拌均勻即可 。有著安神養(yǎng)心，健脾補(bǔ)腎的功效 。
2、桂圓雞蛋湯
首先準(zhǔn)備桂圓肉干25克，雞蛋2個(gè)，紅糖適量 。先將桂圓肉干放入鍋內(nèi) ， 用適量水小火燉煮，半小時(shí)后加入攪拌均勻的雞蛋液和適量紅糖，改為大火加熱至雞蛋成型，大概1分鐘即可 。同樣有著安神養(yǎng)心，增益氣血的功效 。
3、桂圓枸杞糖水
準(zhǔn)備紅棗50克，桂圓肉干20克 ， 枸杞30克 。枸杞和紅棗洗凈后冷水泡發(fā)，然后將所有材料倒入湯煲中，加適量清水以及紅糖，大火燒開(kāi)后改為文火慢燉，半小時(shí)即可 。桂圓枸杞糖水有著補(bǔ)血健脾，安神養(yǎng)心的功效 。
看完本文，你是否對(duì)桂圓肉干也開(kāi)始心動(dòng)了呢？那就趕緊行動(dòng)，自己做一些甜湯滋養(yǎng)自己吧 。
桂圓肉怎么曬
桂圓是非常受歡迎的一種水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠利尿消腫，養(yǎng)氣補(bǔ)血，健脾胃 。而且由桂圓曬干的桂圓干也可以作為藥材和食材，營(yíng)養(yǎng)效果也很好，那么桂圓肉怎么曬呢？
桂圓肉怎么曬
1、準(zhǔn)備新鮮的桂圓，把枝全部剪掉，留下一粒粒的桂圓，記得把爛掉的或者有蟲(chóng)子的桂圓扔掉 。
2、然后用盆子把桂圓清洗干凈 。
3、把洗干凈的桂圓加水放入鍋中煮1-2分鐘，然后就可以撈起來(lái)了，用籃子瀝干水 。，
4、把桂圓放到太陽(yáng)下暴曬 ， 記得要經(jīng)常翻動(dòng)一下，這樣會(huì)曬得更均勻 。
5、曬到差不多干了，就剝開(kāi)桂圓殼 ， 把肉和核分離 。
6、把剝好的桂圓肉放入干凈的盤(pán)中繼續(xù)曬，直到曬干為止 。
7、最后把曬干的桂圓放入干凈的密封罐中保存 。
桂圓肉曬干后怎么保存
1、用干凈的玻璃罐子密封保存 。
2、可以常溫保存，但是最好短時(shí)間內(nèi)要吃掉，否則很容易變壞 。
3、用干凈的食物袋子密封保存 。
桂圓肉曬干有很好的滋陰補(bǔ)血作用，很多人喜歡用桂圓肉煲湯，特別對(duì)于女性朋友 ， 對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。
桂圓肉的功效
我們都知道，中藥里常說(shuō)的桂圓肉，其實(shí)就是將龍眼肉通過(guò)曬干或者烘干，所制成去核的龍眼肉干 。桂圓肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道甘甜，可直接食用，亦可煲作糖水飲用，有著益氣補(bǔ)血 ， 安神健脾的功效 。
1、桂圓肉的功效
鮮龍眼富含維生素和磷質(zhì)，100克中所含磷質(zhì)110毫克，有益于大腦消除疲勞，增強(qiáng)記憶力，而桂圓肉同樣有著健腦安眠的作用 。此外，桂圓肉性溫，也有著補(bǔ)氣血，益心脾的功效，尤為適用于婦女經(jīng)期產(chǎn)后，安神補(bǔ)血 。
2、桂圓肉的鑒別
正因桂圓肉有著不可多得的滋補(bǔ)功效，市面上也有著優(yōu)次品之分，價(jià)格也不盡相同 。一般桂圓肉分為頂級(jí)，特級(jí)，一級(jí)和二級(jí)，主要根據(jù)其品種，制作過(guò)程 ， 人工種植的質(zhì)量區(qū)分 。以桂圓肉凸圓中空，色澤均一，手感干爽，口感爽脆為最高級(jí)別 ， 如野生大樹(shù)“雞眼”等 。
3、桂圓肉的食用方法
眾所周知 ， 桂圓肉本身甘甜，因此一般可作為糖水飲用，常見(jiàn)有三元湯，桂圓枸杞糖水等，但體內(nèi)有痰火的伙伴應(yīng)慎服 。加上桂圓肉性溫，不可多食，一天5顆為宜，多服反而容易虛不受補(bǔ)而上火 。
龍眼肉與桂圓的區(qū)別
很多人其實(shí)都不知道龍眼肉和桂圓存在什么樣的區(qū)別，并且認(rèn)為桂圓就是龍眼肉，其實(shí)龍眼肉和桂圓確實(shí)是同一種水果，但是它們又存在一定的區(qū)別 。首先對(duì)于龍眼肉來(lái)說(shuō) ， 我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中可以在水果攤上面買(mǎi)到的龍眼的果肉部分 。通常情況下都非常的新鮮姜 ， 將它口中之后會(huì)有鮮嫩多汁的口感 。
對(duì)于桂圓來(lái)說(shuō) ， 通常是用新鮮的龍眼制作而成的 。將新鮮的龍眼去皮去核之后曬干，就是桂圓了沒(méi)有新鮮龍眼的鮮嫩多汁，但是可以用來(lái)熬至湯水能夠騎到防治疾病的作用，更是養(yǎng)生保健的佳品 。通常情況下，桂圓只有在干貨市場(chǎng)或者中藥店出售水果攤上是看不見(jiàn)的 。對(duì)于柜員的保健和藥用價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龍眼肉的 。
【桂圓 桂圓和龍眼是一樣的嗎】雖然這種新鮮剝殼之后的龍眼肉非常的鮮嫩多汁，也還有很多營(yíng)養(yǎng)成分，但是并不適用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存這種桂圓可以不分季節(jié) ， 又能夠入菜，又可以和藥為伍，不僅實(shí)用方法多樣 ， 功效性也非常的強(qiáng)，它的保健作用和藥用價(jià)值非常的好 。因此，這兩者之間還是存在較大區(qū)別的我們可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行選購(gòu) 。
