折耳根最簡(jiǎn)單的做法折耳根怎么做好吃又嫩_怎么做

1、準(zhǔn)備主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
【折耳根最簡(jiǎn)單的做法折耳根怎么做好吃又嫩】2、調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

3、新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長(zhǎng)，將其切成長(zhǎng)短合適的段；
4、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個(gè)大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可。
5、竅門：用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。