清一色毛血旺汁水制作方法清一色毛血旺汁水做法步驟_生活知道

1、準備用料。海蠣子、扇貝、毛肚、牛肚、寬粉、鴨血、火腿、青辣椒、油菜、黃椒、黃椒醬、蔥、姜、蒜、麻椒、牛奶、料酒。
【清一色毛血旺汁水制作方法清一色毛血旺汁水做法步驟】2、首先鍋中倒入適量水，水開后將扇貝、海蠣子放入鍋中焯燙兩分鐘，再盛出分別取出扇貝肉和海蠣子肉備用。

3、鍋中加入適量油，放入蔥段、姜片和蒜片煸鍋爆香后，加入黃椒和黃椒醬，再放入麻椒，倒入適量水和牛奶，然后加入少許鹽和料酒，濾出鍋中的料渣，接下來依次將所有食材下入鍋中焯燙一遍盛出，把湯汁澆在食材上面。
4、最后重新起鍋倒入適量油，放入麻椒和青椒煸炒出香味后，出鍋澆入盤中即可。