功夫茶是潮汕茶文化和潮州茶道重要組成部分 ， 是中國茶藝中極具代表性的一種，每次泡制需要一定的功夫，而且飲茶也需要慢慢品，功夫茶講究“高沖低斟”，“高沖”指在壺中倒入沸水時，要求手舉高，要沿壺口內緣沖入，讓沸水從高處沖入壺中，手法不疾不徐 ， 一氣呵成 。“低斟”是指在斟茶時 ， 茶壺要盡可能地靠近茶杯 ， 傾倒時要求不要激起泡沫，不可發出響聲 ， 茶湯需要輪流倒到茶杯里 ， 重復三次才能將各茶杯斟滿，叫做“關公巡城” 。
一、什么是功夫茶
功夫茶是產生于廣東潮汕地區，因為每次泡制需要一定的功夫，而且飲茶也是需要慢慢品味，不能一杯斟滿再斟一杯，要根據杯的多少來回輪流順序斟 ， 所以叫做功夫茶 。
二、功夫茶怎么泡
1、功夫茶有高沖低斟之說 ， 高沖是指在壺中倒入沸水時，要沿壺口內緣沖入 。倒出時要求手舉高舉，讓沸水從高處沖入壺中 ， 要求手法不疾不徐，一氣呵成 。
2、低斟是指在斟茶時，茶壺要盡可能地靠近茶杯，傾倒時要求不要激起泡沫，不可發出響聲，茶湯需要輪流倒到茶杯里，重復三次才能將各茶杯斟滿 ， 叫做關公巡城 。如果杯子里仍有剩余的茶水，則需一點一抬頭的平均點入各個茶杯中 ， 這一步驟稱為韓信點兵 。
【功夫茶是怎么泡的 功夫茶是什么，功夫茶該怎么泡】3、倒好之后，每個茶杯上的茶色、茶色要均勻一致 ， 所以關公巡城、韓信點兵是上乘的茶藝功夫 ， 也正是功夫茶的另一大亮點 。
