花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，以朵大、菇厚、含水量低、保存期長(zhǎng)而享譽(yù)海內(nèi)外，其生產(chǎn)保持天然純凈特色，以其味香質(zhì)純，冰肌玉潔而飲譽(yù)菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍 ， 下面我們就一起來(lái)看一看花菇產(chǎn)地在哪里吧！
花菇產(chǎn)地在哪里？
1、河南：河南省是我國(guó)花菇生產(chǎn)的大省，分布在南陽(yáng)市的西峽縣、南召縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣，三門峽市的盧氏縣 ， 駐馬店市的泌陽(yáng)縣，其中西峽縣是全國(guó)第一大香菇產(chǎn)區(qū) 。
2、浙江：浙江省花菇產(chǎn)地以麗水地區(qū)最多，慶元和龍泉以烘干為主，麗水、遂昌、磐安等縣市以鮮銷為主 。
3、福建：福建省是我國(guó)的原花菇大?。『芏嘞厥卸加兄種玻改暝詿蠓跎?nbsp;， 總量在國(guó)內(nèi)占比較少 。
4、湖北：湖北省是我國(guó)主要花菇產(chǎn)地之一 ， 其中隨州的花菇產(chǎn)量和品質(zhì)較好一點(diǎn) 。
5、陜西：陜西省是花菇傳統(tǒng)產(chǎn)地大省，但菇量在逐年下降 ， 前兩年袋料菇發(fā)展較快 。
6、河北：河北省花菇近幾年有很大的發(fā)展，主要以鮮銷為主，因主要是鮮菇銷售 ， 對(duì)干菇影響不大 。
花菇的選購(gòu)技巧
1、氣味：質(zhì)量比較好的花菇香氣純正自然沒(méi)有異味，聞起來(lái)較舒服 。而市面上有些花菇聞起來(lái)有股酸味或明顯的農(nóng)藥味，這樣的花菇一般質(zhì)量都不過(guò)關(guān)，多是變質(zhì)了或是化學(xué)成分較多，吃了對(duì)人體會(huì)有傷害，在選購(gòu)時(shí)千萬(wàn)不能選擇 。
2、外觀：上乘的花菇個(gè)頭比較大，花紋比較自然，沒(méi)有蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡，雜質(zhì)較少 ， 菇傘肥厚，蓋面平滑 。而劣質(zhì)的一般個(gè)頭不是很大，有時(shí)細(xì)看表面還會(huì)有小蟲(chóng)子咬過(guò)的跡象，雜質(zhì)相對(duì)多一些 ， 表面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)縮水的狀態(tài) 。
3、加工：優(yōu)質(zhì)的花菇一般會(huì)把根剪干凈，方便食用，并且使用的是全脫水加工 ， 干度較好，水分大約在13%左右，營(yíng)養(yǎng)成分保留的較好 。一些劣質(zhì)的花菇多數(shù)會(huì)把根保留下來(lái)，采用的是曬干處理，水分在10～11%左右，營(yíng)養(yǎng)成分流失的較多 。
4、色澤：質(zhì)量上乘的花菇多數(shù)是純天然加工，精挑細(xì)選 。就表面色澤來(lái)看，多數(shù)是比較自然的 ， 不會(huì)過(guò)白或是過(guò)黃 。而市場(chǎng)上有些商家利用價(jià)格比較便宜的香菇替代花菇，這樣的產(chǎn)品大多是紋路較少，色澤暗淡，有的表面還有褶皺 。
5、肉質(zhì)：選花菇千萬(wàn)不要忘記看肉質(zhì)，可以把花菇掰開(kāi)仔細(xì)檢查，一般優(yōu)質(zhì)花菇掰開(kāi)后是半球形、大卷邊、菊花心狀白色開(kāi)裂的為上品，肉質(zhì)較厚，但是較軟，有白色帶微黃的細(xì)紋 。而一些質(zhì)量不是很好的花菇多數(shù)肉質(zhì)較薄、較硬 。
花菇的食用方法
1、花菇炒蛋
【材料】干花菇10朵，雞蛋2個(gè)，杭椒4個(gè)，花生油25克，食鹽2.5克，蒜5瓣 ， 生抽5克 。
【做法】①雞蛋打散備用，花菇提前用溫水泡至無(wú)硬芯發(fā)后切條 。②杭椒洗凈切小段 ， 大蒜剝好切片 。③平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，放入蒜瓣爆香 。④放切好的花菇條和杭椒，加入一大勺的白開(kāi)水，中小火翻炒至花菇熟透 。⑤調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出 。
2、油燜花菇
【材料】水發(fā)花菇150克，蔥段10克，姜片5克 ， 料酒10克，鹽3克，白糖5克，味精0.2克，清湯150克，芝麻油50克 。
【做法】①花菇去蒂，洗凈泥沙，擠干水分 。②炒鍋放在旺火上，放入芝麻油40克 ， 燒至五成熱 ， 投入花菇，煸炒幾下 。③加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開(kāi)后 ， 用小火收汁 ， 湯汁快于時(shí)加入味精 ， 淋上10克芝麻油，盛出晾涼 。④將花菇一片壓一片 ， 成環(huán)形擺在盤內(nèi)，中間多裝些，形狀稍鼓起即成 。
3、素?zé)ü?br /> 【材料】花菇半斤 ， 醬油30毫升 ， 醋20毫升，水淀粉20毫升，雞精一小勺 ， 蔥花，姜末，鹽，白糖，黑胡椒粉 。
【做法】①將花菇在淘米水中浸泡10分鐘，為了去除菌蓋下面的泥沙，然后將花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌蓋背面縫隙里的泥沙洗干凈 。②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片兒 。③熱鍋 ， 放油20毫升左右 ， 待油溫6成左右放蔥花，翻炒幾下 ， 倒入切好的花菇片兒 ， 翻炒1分鐘左右，然后依次放入醬油、醋、50毫升左右的水，然后蓋鍋蓋，咕嘟5分鐘 。④水收的還剩三分之一的時(shí)候，放姜末，放入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，看花菇都上色了放入雞精，如果覺(jué)得不咸 ， 放一點(diǎn)鹽，根據(jù)個(gè)人口味可以放一些黑胡椒粉 。⑤水淀粉勾芡，出鍋
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