1、如果商品名稱是“酸乳”“風(fēng)味酸乳”“發(fā)酵乳”“風(fēng)味發(fā)酵乳”等名稱，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的產(chǎn)品，而如果是“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“酸奶飲料”等，往往不是真正的酸奶 。
2、如果名稱拿不準(zhǔn)，可再看一下“產(chǎn)品類型” 。產(chǎn)品類型是“發(fā)酵乳”“風(fēng)味發(fā)酵乳”就是可以選擇的乳制品 。
3、如果排在第一位的是生牛乳，就代表是由生牛乳發(fā)酵而成 。如果排在第一位的是水或其他，這種往往是含乳飲料，復(fù)原乳為配料制作的酸奶除外 。
【怎樣挑選酸奶 怎樣挑選酸奶菌粉】4、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于酸奶和含乳飲料的蛋白質(zhì)含量限定值不一樣 ， 酸奶蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于2.3g/100g ， 而含乳飲料一般蛋白質(zhì)不低于1.0g/100g 。
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