涼拌茄子的做法正宗涼拌茄子的做法_涼拌茄子

步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子200克、青尖椒80克、紅尖椒80克、大蒜5瓣、鹽2勺、醋1勺、醬油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油適量、辣油1勺。
步驟2
洗凈的茄子，切成小條。

步驟3
茄子表面撒上少許鹽，腌制5分鐘。
步驟4
青尖椒切末。

步驟5
紅尖椒切末。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
【涼拌茄子的做法正宗涼拌茄子的做法】
鍋中燒水，將茄子放入鍋中蒸熟，然后撈出。
步驟8
碗中加入少許鹽，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌勻。
步驟9
調(diào)料淋在蒸好的茄子上。
步驟10
鍋中倒少許食用油，加辣油、青紅辣椒丁、蒜末煸香。
步驟11
最后將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可。