基本信息中文學名：豌豆拼音：wān dòu 拉丁學名：別稱：青豆、荷蘭豆、回回豆 門：被子植物門綱：木蘭綱 目：亞目：科：豆科亞科：族：屬：主要產地
四川、河南、湖北、江蘇、青海等省形態特征【豌豆ip 豌豆】
一年或兩年生纏繞草本 ， 高90—180厘米，全體無毛 。偶數羽狀復葉，頂端卷須，托葉呈卵形 。花白色或紫紅色、單生或1—3朵排列成總狀腋生 ， 花柱內側有須毛，閉花授粉，花瓣蝴蝶形 。莢果長橢圓形或扁形，根據內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢 。種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，每莢2—10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種 。可根據表皮分為皺皮及圓粒，干后變為黃色 。根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤 。生長習性
喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱 。藥用價值
味甘、性平，歸脾、胃經 。具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效 。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用 。營養價值
豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能 ， 防止人體致癌物質的合成 ， 降低人體癌癥的發病率 。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘 ， 抗癌防癌的作用 。
豌豆炒蝦仁
原料：
豌豆、蝦、鹽、料酒、雞精、水、淀粉
做法：
1、新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分 。
2、蝦去頭剝殼 ， 開背去腸泥 。用少量鹽和料酒腌制一會兒 。
3、炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色 。
4、加入豌豆一起翻炒片刻。5、加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水淀粉，勾個薄薄的芡即可出鍋 。
]
