做蔥油餅首先將面粉用溫水和好，面和的少軟些 ， 醒半個小時；然后面揪成劑子，搟成長條狀，抹上蔥油、蔥、撒鹽 ， 從一頭向另一頭卷 ， 卷時稍拽拉；其次卷好的劑子 ， 豎放按扁，搟成圓餅；最后鍋中倒油，燒熱放餅烙7-8分鐘兩面金黃即成 。
詳細步驟如下：
1、面粉跟溫水的比例按二比一將面粉和成面團，表面光滑，里面沒有生面即可 。將和好的面團分成段 。
2、將分好的面塊 ， 揉成團，表面光滑
3、將面團搟制成餅，越薄越好（越薄做出的餅越多層）
4、撒上適量的油 ， 均勻的抹平，油包在里面餅香且不油膩
5、撒上適量的鹽（也可適當加些雞精）
6、將切好的蔥花均勻的撒在上面
7、一切準備就緒，將餅卷起來
8、將卷好的餅擰成小段，將分好的面團搟制成餅
【怎樣用面粉做蔥油餅】9、一切準備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入
10、兩面煎至金黃即可
烹飪技巧和面用溫水，適當加點鹽，做出的餅更勁道
