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桃片糕的加熱方法

1、桃片糕的加熱方法:在80℃溫度蒸15分鐘 。
2、制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖漿 , 煮至122℃,熄火,攪拌成糖砂 。
3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖 。
【桃片糕的加熱方法】4、糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份,其中一份放在長方格模具內(nèi)作底層,壓實(shí),模具
5、的兩側(cè)放木板兩塊 , 然后放上一份核桃糕粉 , 壓平后取去木板,再鋪上其余兩份糕粉,壓實(shí)后蓋上白紙 。
6、在80℃溫度蒸15分鐘,脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時,取面切成薄片 。

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