1、將豬肉剁成肉餡 。
2、肉餡加姜末，蛋清 ， 食用油 ， 用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘 。
3、利用這個時間，將香菇洗凈切成碎末 。
4、放入鹽 ， 生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉 ， 淀粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩 。
5、用手擠成丸子 。
6、鍋中燒開水 ， 將丸子放入煮開撈出即可 。
【香茹丸子怎么做 香菇丸子的做法】7、彈彈的香茹肉丸就做好啦 。
1、將豬肉剁成肉餡 。
2、肉餡加姜末，蛋清 ， 食用油 ， 用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘 。
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4、放入鹽 ， 生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉 ， 淀粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩 。
5、用手擠成丸子 。
6、鍋中燒開水 ， 將丸子放入煮開撈出即可 。
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