【山藥怎樣挑選好壞 山藥怎樣挑選好】1、表面光滑的山藥，比較脆，適合炒著吃 。外表不光滑，有很多麻點的山藥 ， 口感飽滿，適合蒸煮，燒著吃 。
2、挑選莖干筆直的山藥，口感好 。有稍許突出的山藥 ， 口感欠佳 。
3、挑選的時候搬開一點山藥的外皮，肉質呈白色汁液粘稠，就是新鮮的 。肉質呈紅色汁液如水，則是被凍過的 。
4、可以看山藥的須毛，須毛越多 ， 口感越好 ， 營養也更加豐富 。
【山藥怎樣挑選好壞 山藥怎樣挑選好】1、表面光滑的山藥，比較脆，適合炒著吃 。外表不光滑，有很多麻點的山藥 ， 口感飽滿，適合蒸煮，燒著吃 。
2、挑選莖干筆直的山藥，口感好 。有稍許突出的山藥 ， 口感欠佳 。
3、挑選的時候搬開一點山藥的外皮，肉質呈白色汁液粘稠，就是新鮮的 。肉質呈紅色汁液如水，則是被凍過的 。
4、可以看山藥的須毛，須毛越多 ， 口感越好 ， 營養也更加豐富 。
