1、發(fā)源地不同
番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進(jìn)中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進(jìn)入中國―云南、廣東、福建 。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。16世紀(jì)中期 ， 馬鈴薯被一個(gè)西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲 。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品 。
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2、生長條件不同
番薯喜溫、怕冷、不耐寒 ， 適宜的生長溫度為22-30℃ ， 溫度低于15℃時(shí)停止生長 。不同生長期對(duì)溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會(huì)影響出芽率 。苗期溫度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期溫度不宜低于16℃，否則會(huì)阻礙其生長，甚至停長 。
馬鈴薯性喜冷涼 ， 不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜 。光照強(qiáng)度大，葉片光和作用強(qiáng)度高 ， 塊莖形成早，塊莖產(chǎn)量和淀粉含量均較高 。馬鈴薯的蒸騰系數(shù)在400～600之間 。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求 。
