開水泡木耳有啥壞處用開水泡木耳能吃嗎吃了有事嗎?_生活知道

1、影響口感：木耳制干后，組織的細(xì)胞塌癟，色澤干結(jié) ，想要恢復(fù)到剛采摘時的情況，需要一定的時間，用開水泡，雖然可以增快木耳的泡發(fā)速度，但會破壞木耳原有的細(xì)胞組織，導(dǎo)致口感變的稀軟。

【開水泡木耳有啥壞處用開水泡木耳能吃嗎吃了有事嗎?】2、降低營養(yǎng)價值：木耳自身帶有一層保護(hù)膜，用熱水泡發(fā)容易將這層膜破壞，這層膜被破壞后，里面的營養(yǎng)物質(zhì)容易流失，外界的一些細(xì)菌容易進(jìn)入，會導(dǎo)致木耳的營養(yǎng)價值降低。