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做紅燒牛肉面的方法 如何制作香辣紅燒牛肉面

做紅燒牛肉面的方法 如何制作香辣紅燒牛肉面

1、原料:方便面、辣油、袋裝牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊 。
2、牛肉多泡一會 , 中間來回換水,切塊大點,放涼水里,放蔥段、姜片和一勺料酒,開火煮開10分鐘后,用熱水洗凈待用;【做紅燒牛肉面的方法 如何制作香辣紅燒牛肉面】

3、鍋里放油,加兩勺辣豆瓣,翻炒出紅油后,加入蔥姜蒜翻炒,加入洋蔥、胡蘿卜塊、西紅柿塊翻炒后,加入牛肉 , 繼續翻炒;
4、加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6顆、4大勺沙茶醬,干辣椒,加涼水,多一點,這個是湯 , 要做牛肉面的 。
5、所有的調味料,用水沖洗一下,放入調料盒里 , 放鍋里,大火燒開,小火燉煮2-3小時后,加鹽出鍋;
6、把雞蛋煮9分熟后,剝皮后,放入湯鍋一起隨肉煮 , 上色即可 。

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