1、將雞腸洗凈，先用清水揉洗三遍，將黃黃的水洗到較為清澈為止 ， 下生粉洗兩遍，用水過(guò)干凈，用鹽加酒抓洗一遍，再用鹽加醋洗一遍，清水過(guò)干凈即可 。
【蒜蓉雞腸怎么做 蒜蓉雞腸如何做】2、雞腸切段 ， 鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)火 ， 下?tīng)C過(guò)水后撈起 。
3、蒜，蔥，辣椒 ， 切好備用 。
4、熱鍋下油，倒入雞腸，翻炒，下辣椒醬及醬油炒至上色關(guān)火盛起備用 ， 炒鍋里剩下的醬油另外盛起 。
5、炒鍋直接下油，將蒜，蔥 ， 辣椒等全部爆香 ， 出香味后倒入炒雞腸盛起的醬油汁翻炒 。
6、待蒜等七成熟時(shí)倒入雞腸一起翻炒，嘗嘗咸淡 ， 如不夠咸再添加小半勺鹽翻炒起碟即可 。
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