秋天農(nóng)歷十月吃公蟹，因?yàn)槭鹿返男韵偈前l(fā)育的最好時(shí)期 ， 這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤 。十月的公蟹膏脂不僅比母蟹多 ， 而且吃起來更加香甜軟嫩 。母蟹中膽固醇含量較高，而公蟹沒有，因此肝功能不好的人可以多吃公螃蟹 。
【什么時(shí)候吃公蟹比較好 什么時(shí)候吃公蟹】
什么時(shí)候吃公蟹
十月吃公蟹 。十月之后，母蟹蟹肉剛開始變硬，而這時(shí)公蟹肉肥膏白，吃起來十分美味 。十月是公蟹黃肥體壯上菜之時(shí)，煮熟后的公蟹蟹黃不容易發(fā)硬，吃起來彈嫩香口 。
雖然十月是吃公蟹的好季節(jié)，但是不能吃隔夜的螃蟹 。螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒 。
螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)給身體帶來不適之感 。
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