1、杏鮑菇炒肉片
食材：杏鮑菇、豬瘦肉、生姜、大蒜、香蔥、油、鹽、生抽、生粉 。
豬瘦肉洗凈，瀝干水，切薄片，生姜洗凈切絲，然后放油、鹽、生抽、生粉拌均腌制 。大蒜、香蔥分別洗凈切好 。杏鮑菇去蒂，洗凈，瀝干水，馬上切片 。
熱鍋，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片變白色，出鍋 。鍋中再倒入少許油，把杏鮑菇片入鍋，中小火煸香 。生粉勾芡加入鍋中，煮沸，倒入炒好的豬肉片，一起翻炒 ， 放鹽炒均 ， 關火，再撒上香蔥 。
2、香菇炒生菜
食材：香菇、生菜、油、鹽 。
生菜去老葉，清水沖洗干凈清水浸泡10分鐘，撈出 。香菇洗凈去蒂 ， 切片 。熱鍋，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出來 。改為大火，放入洗凈的生菜，大火爆炒，炒熟 ， 放鹽，翻炒均勻即可 。
3、蝦皮炒空心菜梗
食材：空心菜梗、蝦皮、紅辣椒、油、鹽、大蒜、香蔥、生姜 。
空心菜，去葉子，去老梗，洗凈，瀝干水 。空心菜梗用手順著空心部分撕開，并在2-3厘米的地方折斷，紅辣椒洗凈去籽、去蒂切塊 。香蔥洗凈切好，蝦皮洗凈瀝干水 。
【適合秋季吃的菜譜大全圖片 適合秋季吃的菜譜大全】熱鍋，倒油 ， 放入大蒜、紅辣椒、蝦皮、生姜絲，小火煸炒吃蝦皮的香味 。加點生姜可以去腥，加紅辣椒 ， 開胃好吃 。倒入手撕好的空心菜梗，改為大火，爆炒，用鍋鏟翻炒，空心菜梗很容易炒熟 ， 變軟，入味 。放鹽、香蔥炒均即可出鍋，香噴噴，很好吃 。
