烤山藥能吃皮嗎烤山藥用去皮嗎_能吃

烤山藥也不建議吃皮，烤過以后的山藥表面的皮很臟，就像烤紅薯一樣，是要剝掉皮吃的。如果在家用烤箱烤山藥，將山藥去皮后，用鹽水浸泡5分鐘，用錫紙包裹著烤20分鐘即可。生山藥更不能吃皮，山藥皮中含有刺激口腔肌膚和粘膜的物質。
烤山藥能吃皮嗎

【烤山藥能吃皮嗎烤山藥用去皮嗎】1、烤山藥不能吃皮，一般山藥都是先將皮去掉，還需要浸泡5分鐘鹽水，烤的時候用錫紙包起來烤的。
2、山藥去皮以后要立刻浸泡鹽水中，防止氧化發黑，新鮮的山藥切開會有黏液，小心刀滑了傷到手。
3、山藥去皮可能會有手癢的現象，可以先把山藥用火烤一下，再去皮就不會手癢了。
4、鐵棍山藥的淀粉含量高，適合烤制，但是普通山藥含水量高，烤制適合用火爐烤并且不去皮。