炒韭菜會焉是因為炒的時間太長了，我們再炒韭菜的時候要把韭菜梗和韭菜葉分開炒，一般先下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗顏色炒變深后，再炒韭菜葉，韭菜葉顏色稍微變軟就可以撒上鹽，翻炒均勻盛出裝盤了 。韭菜葉炒太久把汁液炒出來了，所以會焉 。
韭菜怎么炒不會焉
韭菜和肉一起炒簡單又好吃，炒的時候只要注意韭菜梗和韭菜葉不一起炒，韭菜葉就不會焉 。
準備材料：豬肉150g，韭菜1把，生抽2茶匙，料酒1茶匙，油2茶匙，鹽半勺，醬油1茶匙 。
【韭菜不能炒什么 韭菜怎么炒不會焉】
1、將韭菜摘掉老葉，清洗干凈，瀝干水分 ， 根部切掉 。
2、洗凈的韭菜切成段，將韭菜葉和韭菜梗分開放置 。
3、瘦肉切絲，用淀粉、料酒、食用鹽以及油拌勻腌制片刻 。
5、最后下入韭菜葉，翻炒片刻，韭菜葉變軟了就可以撒鹽盛出了 。
