1、食材：五花肉500克 、芹菜200克、香油適量、蔥末5克、姜粉適量、花椒粉適量、五香粉適量、老抽1勺、鹽適量 。
2、將豬肉剁成泥 ， 加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌；芹菜洗凈 。
3、將芹菜切成小??，用纱菜E蛑苯佑檬鄭?把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用 。盡量用力多擠一下 ， 否側餡會太稀不好包 。
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水 。
5、將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子 。
6、將劑子撒上一層薄面 ， 用手壓扁，用搟面杖搟好餃子皮 。
【葫蘆豬肉餡餃子怎么做更好吃 餃子怎么做更好吃】7、將餡料放入皮中，對邊捏合 ， 兩邊分別捏合 ， 餃子包好了 。
