1、楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡10到15分鐘，再次沖洗干凈 。
2、用小刀在楊梅上劃幾刀 ， 充分露出果肉 。
3、檸檬榨汁 。
4、楊梅中加入冰糖和檸檬汁，拌勻，腌制1小時左右 。
5、所有材料入鍋，加入適量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸 。
6、邊煮邊打去浮沫，并不斷擠壓楊梅 ， 把它壓碎，擠出所有汁水 。
7、大約煮15到20分鐘即可，中間嘗嘗味道，調整冰糖的用量 。
8、8煮好放涼至室溫，過濾出果渣不要，入冰箱冷藏保存 。
【冰鎮楊梅汁的做法 冰鎮楊梅汁的做法和配方】9、喝的時候，再加冰塊兒 。
