1、食材：豆腐300克、干辣椒3個、蔥段適量、八角兩個、生姜適量、料酒半勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖少量 。
2、把豆腐切成三角形 。首先把豆腐切成正方形，然后切成三角形 。
【三角豆腐怎么做好吃視頻 三角豆腐怎么做好吃】3、炸豆腐塊 。鍋里倒油，油溫升起來以后再放豆腐進鍋炸 。全程用大火炸豆腐，這樣炸出來的豆腐外焦里嫩 ?？吹蕉垢砻骖伾瘘S就可以撈出來，瀝油備用了 。
4、鍋里倒一些油，先把生姜，大蔥，辣椒和八角倒進鍋里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的調味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火燒一下 。
5、收汁放調料準備起鍋 。等到湯汁濃稠的時候加入鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了 。
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