1、食材：菜心、香菇、食用鹽、食用油、生抽、蠔油、大蒜、姜、白糖 。
2、香菇清洗干凈，切成花刀形 ， 然后在籃子里瀝干水 。
3、姜和大蒜清洗干凈，把姜和大蒜分別切成蒜末、姜末 。
4、菜心清洗干凈，切成對半，留在盆里備用 。
5、炒鍋刷洗干凈，里面放入適量清水，接著放入適量食用鹽，水煮沸后放入洗干凈的菜心，焯2分鐘 ， 撈出來控干水，放在一旁 。
6、香菇焯水，炒鍋里放入適量清水，放入適量鹽，水煮沸后放入洗干凈的香菇，焯2分鐘撈出來放在盤子里備用 。
7、炒青菜，炒鍋里水燒干放入適量油燒熱 ， 放入姜末蒜末，爆出香味放入菜心，炒1分鐘后放入適量食用鹽，翻炒1分鐘后盛出來整齊的擺放在盤子四周 。
【香菇菜心怎么炒 香菇菜心炒肉】8、炒香菇 ， 炒鍋清洗干凈放入適量食用油，油熱后放入姜末爆出香味，然后放入香菇翻炒1分鐘后放入食用鹽，炒個1分鐘放入適量清水 ， 然后放入白糖、生抽、蠔油煮1分鐘，看見中間煮開后即可裝盤 。
