【花甲怎么燒好吃 花甲怎么燒好吃又簡單】1、用料：花甲2斤、蔥2根、蒜1個(gè)、姜若干、料酒2勺、醬油2勺、生抽4勺、蠔油甩一下、鹽少1勺、干辣椒2—3個(gè)、剁椒1.5勺、老干媽1勺 。
2、花甲買回來泡水（如果放時(shí)間久再燒 ， 找賣花甲的倒點(diǎn)裝花甲的水泡著），放點(diǎn)油放點(diǎn)鹽 ， 吐沙 ， 半小時(shí)左右 。
3、想更快一點(diǎn)，拿筷子轉(zhuǎn)圈攪 ， 加速吐沙 。
4、冷水下鍋 ， 放姜片，放入花甲，倒黃酒
5、花甲開口迅速撈出，準(zhǔn)備好配料（蒜末姜末，切蔥切辣椒） 。
6、熱鍋冷油 ， 油熱后倒入蒜末姜末干辣椒，爆香 。
7、倒入花甲 ， 放醬油生抽剁椒老干媽蠔油，先不要放鹽，調(diào)料都是咸的，拌勻 。
8、再放蔥，再拌勻 。
9、顛幾下，就可以出鍋了 。
10、如果燒時(shí)間太久了 ， 花甲肉全縮水 。
11、出鍋前嘗嘗如果不夠咸，再放一點(diǎn)鹽 。
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