1、主料：雜魚250g；輔料：豆腐，生姜，蒜苗，剁椒；調(diào)料：油，鹽，生抽，料酒 。
2、雜魚殺好洗干凈 ， 抹上適量鹽巴和料酒腌制；
3、豆腐切塊；
4、蒜頭切碎 ， 生姜切絲，蒜苗切段；
5、炒鍋放油燒熱，放入腌過的雜魚煎；
6、兩面稍微煎一下放入蒜頭和生姜，調(diào)入清水沒過魚身；
【燉雜魚怎么做好吃 燉雜魚怎么做好吃視頻】7、放入豆腐；
8、調(diào)入老抽；
9、調(diào)入剁椒；
10、燜煮7-8分鐘后調(diào)入料酒；
11、放入蒜苗調(diào)入適量鹽巴出鍋 。
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