1、大腸用鹽和油清洗干凈，去除豬騷味，放入料酒腌制十分鐘 。放入鍋中煮熟，加入蒜子，蔥，生姜 ， 老抽 。
2、洋蔥一個(gè)去皮洗凈備用 。西紅柿用于打湯 。
3、生姜，蒜子切片 。
4、蔥切碎 。
5、洋蔥切塊狀 。
6、十三香爆炒豬大腸時(shí)放入少量 。
7、取少許干辣椒 。2-3個(gè)根據(jù)個(gè)人口味 。
8、煮熟后的大腸撈起來(lái)，濾干后，用刀切塊 。鍋中放油 ， 放入大腸，花椒，干辣椒，八角 ， 十三香 ， 老抽，雞精，洋蔥爆炒，干煸到?jīng)]有多少水分為止 。愛(ài)吃辣的朋友可以根據(jù)自己口味，放入辣醬
【腸子爆炒方法 腸子爆炒方法竅門(mén)】9、裝盤(pán)完成 。
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