1、【銀耳蓮子湯】
食材：20g銀耳、30g蓮子、20g紅棗、100g冰糖 。
2、做法：
（1）銀耳提前用水泡發，然后用刀切掉黃色部分，撕成小朵，這一步就是燉銀耳之前最重要的一步了；蓮子也提前浸泡兩到三個小時，去掉蓮子心；紅棗洗凈待用 。
【銀耳湯怎么燉濃稠出膠快 銀耳湯如何燉才粘稠】
（2）鍋中加入足量的水 ， 水燒開之后放入全部的食材，大火再次燒開之后換成小火 ， 蓋上蓋子慢燉，燉到濃稠出膠之后關火，關火之后燜上半個小時，之后就可以開蓋開始享用了 。
3、烹飪技巧：
（1）首先銀耳一定要是安全無硫的優質銀耳，銀耳一定要泡發，冷水泡兩個小時，溫水泡一個小時以上 。
（2）銀耳撕的越碎越好，越碎越容易出膠，膠質是從撕碎的邊緣處出來的，撕的越碎，接觸面積就越大，越容易出膠 。
