豬展肉是哪個(gè)部位的豬肉豬展肉又叫什么肉_生活知道

1、豬展肉實(shí)際上是豬的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，這個(gè)部位帶有很多白色的筋腱，帶有長(zhǎng)或短筋。由于這個(gè)部位活動(dòng)量比較大，因此肉質(zhì)口感比較韌，而且脂肪含量也比較少，但味道比較鮮美。不肥不膩，適合用來煲湯、燉、煮、燴。

2、豬展肉可以做霸王花煲豬展湯：
材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，蜜棗4個(gè)，鹽少許，清水10碗。
【豬展肉是哪個(gè)部位的豬肉豬展肉又叫什么肉】制法：豬展肉原塊洗凈，霸王花浸軟洗凈，蜜棗去核。把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內(nèi)，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時(shí)，以文火煲至湯水余下四至五碗左右，以鹽調(diào)味。