【醬肉包最正宗的做法 醬肉包最正宗的做法竅門(mén)大廚】1、準(zhǔn)備材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉300克、鮮香菇150克、蔥1根、鹽適量、黃豆醬1大勺、甜面醬1大勺 。
2、五花肉放高壓鍋里加花椒、大料、姜、蔥煮，開(kāi)火十分鐘后關(guān)小火20分鐘，然后取出切碎 。
3、大蔥，香菇切碎 。
4、所有材料都放入盆中，加鹽、黃豆醬和甜面醬，拌勻備用 。
5、水、粉和酵母放面包機(jī)里 。
6、選擇和面程序10分鐘 。
7、和好后選擇發(fā)酵程序30分鐘 。
8、發(fā)酵好后取出分割八個(gè)，再醒15分鐘 。
9、醒好的面團(tuán)取一個(gè)搟成中間厚四周薄的面皮 。
10、舀上適量的醬肉餡包好，放入蒸籠 。
11、然后放烤箱開(kāi)發(fā)酵檔，用噴水壺噴點(diǎn)水，發(fā)酵20分鐘 。
12、發(fā)酵好后放蒸鍋上，蒸鍋里加入半鍋冷水，開(kāi)大火，上氣后15分鐘，關(guān)火燜5分鐘開(kāi)蓋取出即可 。
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