1、食材：草魚一條、金針菇適量、豆腐兩塊、蔥、姜片、鹽、料酒適量 。
2、做巫山烤魚的時(shí)候我們使用草魚為主食材，將魚處理好洗干凈刨成兩半，再用蔥、姜片、1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身腌制20分鐘 。
3、接下來用錫箔紙墊好烤盤放入腌制好的魚 ， 并且墊上蔥姜，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉抹上芝麻油，即可放入烤箱當(dāng)中230度20分鐘 。【烤箱的食譜做法 烤箱的食譜的制作方法】
4、然后順道準(zhǔn)備配料，炒好后拿出烤盤將配料魚與灑在一起再入烤箱5分鐘即可食用 。
5、首先將豆腐塊切成片狀但不要太薄，平緩的放在鋪有錫箔紙的烤盤上 。然后制作醬料 ， 用用油、鹽、蘋果醋、孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉、生抽、老抽、香油混合拌勻即可 。
6、將醬料均勻的抹在豆腐上，放入220℃烤箱當(dāng)中烤5分鐘 ， 翻另一面抹上醬料繼續(xù)烤8分鐘即可食用 。
7、首先我們要準(zhǔn)備的是配料蒜蓉，取適量的蒜先拍成蒜泥 ， 然后加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻即可 。依舊是準(zhǔn)備好鋪有錫箔紙的烤盤放入金針菇適量，再到上我們提前做好的配料 。
8、撒上蔥花 ， 放入烤箱當(dāng)中170°烤上25分鐘，拿出來刷油繼續(xù)放進(jìn)去烤 。出鍋即可食用 。
