1、主料：粽葉1000克、糯米2000克 。
2、輔料：臘腸400克、花生米300克、生抽15克、鹽適量 。
3、粽葉用水泡一個(gè)小時(shí) ， 再一片一片清洗干凈 。
4、將葦葉放入煮鍋 ， 倒入水，水要漫過葦葉，開大火煮開即關(guān)火，撈出放入冷水過涼 。
5、糯米要提前泡發(fā)至少三個(gè)小時(shí)以上，花生米提前泡發(fā)2個(gè)小時(shí)，臘腸在鍋里煮一下 。
6、臘腸切成丁 。
7、將泡好的糯米濾去水分，放入臘腸丁、花生米攪拌，更入味的，可以加點(diǎn)生抽、五香粉、鹽等調(diào)味 。
8、將葦葉梗剪去 。
9、四片葉子或三片葉子并排，卷成一個(gè)椎桶狀 。
10、放入糯米，裝滿后用筷子上下插幾下，壓一壓，可以讓粽子形狀更飽滿 。
11、把葉子折過來，按順方向圍著粽子身體轉(zhuǎn)一圈包緊 。
【花生臘腸粽做法步驟圖 花生臘腸粽做法步驟】12、用粽繩五花大綁捆起來 。
13、鍋內(nèi)放入粽子涼水沒過 。
14、煮好后的粽子先在鍋里燜2個(gè)小時(shí)，再取出放入涼水浸泡 ， 或放入冰箱保存 。
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