1、做法一：
(1)面粉500克，豬肉400克，白菜200克，青椒50克，紅燒肉老湯5茶勺，姜2克，生抽半茶勺，雞精1茶勺，菠菜汁適量 ， 紫甘藍(lán)汁適量 ， 胡蘿卜汁適量，韭菜200克，包子餃子調(diào)料半茶勺 ， 蠔油半茶勺，鹽1茶勺，香油半茶勺，蔥2克，植物油2湯勺 。
(2)準(zhǔn)備好所有材料：油菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)榨汁和面，另外清水和一塊無色面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一會 。白菜洗凈切碎攥去水分 ， 韭菜控水后切碎，肉切碎備用 。
(3)和餡：把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、包子餃子調(diào)料半茶勺、紅燒肉老湯5茶勺、鹽1茶勺、雞精1茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌 。然后分兩份，一份放上白菜拌勻，一份放韭菜拌勻 。這份是白菜肉的 。
(4)以白色面團(tuán)為例：面和勻，揪成均勻的小劑子，按扁搟成皮，包餃子
(5)鍋中水燒開 ， 下入餃子，并加少許鹽，煮8分鐘，待餃子浮起聞到香味關(guān)火撈出 。
2、做法二：
(1)黑色餃子皮是因為和面粉的時候加入了黑芝麻粉或者黑米粉 ， 才會變成黑色餃子皮，當(dāng)然和面的時候加入墨魚汁的話，會更加的有營養(yǎng) 。
(2)黃色的餃子皮 ， 和面粉的時候加入玉米面粉就可以做出來了 。
(3)，胡蘿卜清洗干凈，切碎之后榨成汁，然后把汁水在和面粉的時候倒進(jìn)去就可以了 。
(4)翡翠色餃子皮是用深綠色蔬菜切碎榨汁，然后和面粉和在一起制作而成的，但是很多蔬菜在制作的時候需要注意的是，要焯水，去掉里面的草酸 。
3、做法三：
(1)紫色餃子皮是拿紫甘藍(lán)切碎，同樣榨成汁水后和面粉和在一起就可以制作出來了 。
(2)紅色餃子皮就是拿紅色的水果榨汁，比如草莓、西紅柿等榨出來的汁水和面粉和在一起就可以制作成紅色餃子皮了 。
【各種彩色餃子皮的做法視頻 各種彩色餃子皮的做法】(3)粉色餃子榨出來的紫甘藍(lán)汁里加上幾滴米醋和白醋或者是檸檬汁，攪拌均勻之后用這個和面粉一起和面 。也可以用紅龍果的皮和紅莧菜榨汁來和面，做出來的皮也是粉色系 。
