阜陽饅頭的做法和配方阜陽特產饅頭_生活知道

1、配方：面粉1000g, 酵母10g, 水500g, 糖60g.
2、將糖，酵母分別用水溶解，加入面粉中，揉成均勻面團；
3、將面團放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；【阜陽饅頭的做法和配方阜陽特產饅頭】

4、將面團用搟面杖壓成長條形，折疊，壓延重復3次，使表面光滑，然后將長條形面皮卷成圓柱體，用刀切成饅頭胚；
5、將饅頭胚再放置半個小時至松軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；
6、水開后將蒸籠放入鍋內，大火蒸12-15分鐘即可。