紅燒豬蹄里面可以放蘿卜、蓮藕、冬瓜、土豆、黃豆等蔬菜，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，肥而不膩，軟糯有彈性，有美容養顏的功效 。豬蹄一般需要燉1-2兩個小時 ， 時間越長肉越爛，口感也越好 ， 用高壓鍋的話時間會稍微短一點 。
紅燒豬蹄里面放啥配菜【紅燒豬蹄里面放啥配菜 紅燒豬蹄里面配什么菜】
黃豆燉豬蹄是比較常見的吃法，先將黃豆浸泡半小時，然后醬豬蹄焯水撈出，鍋中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒，然后放入冰糖 ， 將豬蹄裹上糖色，倒入生抽、料酒、黃豆，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火燜1小時左右，加入食鹽調味即可 。
紅燒豬蹄一般情況下需要1-2個小時才能燉爛，時間越久，肉質越爛，吃起來越好 ， 老年人和小孩吃爛一點的豬蹄比較好 。高壓鍋燉豬蹄的話時間會比普通過要快很多 ， 一般40分鐘就可以燉好，而且能夠極大保留豬蹄的營養成分 。
紅燒豬蹄雖然營養很豐富，但是也不宜吃太多，特別是動脈硬化和高血壓患者更應當少量攝入 。豬蹄中含有較多膽固醇，胃功能較弱的人群，特別是老年人，食用過多很導致消化不良，引起身體不適，所以少吃為好 。
