廣東炒面怎么做傳統(tǒng)廣州炒面做法_生活知道

1、主要食材：豬肉片，蝦仁。
2、輔料：高湯300㏄，蠔油1小匙，鹽1/4小匙，生抽醬油1/2小匙，鮮雞粉少許，白砂糖少許，太白粉水30㏄。
3、圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍。
4、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。

5、洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會。
6、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷。
7、油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用。
【廣東炒面怎么做傳統(tǒng)廣州炒面做法】8、另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用。
9、倒入胡蘿卜翻炒。
10、繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍翻炒，并加少許鹽調(diào)味。
11、倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可。