秘制油皮做法步驟秘制油皮做法步驟圖片_生活知道

1、食材：小麥面300g、油65g、水105g 。
2、先取200g面粉放入碗內。
3、接著放入15g油和105ml的水。
4、將其攪拌均勻。
5、然后揉捏成一個團，面團要稍微軟一點，然后放一旁醒發30分鐘。

6、接著來制作油酥，取100g面粉和50g油。
7、攪拌均勻后揉捏成一個團，醒發30分鐘。
8、醒發完畢后，將酥油放到搟平的面皮上。
9、包起來然后搟均。
10、接著切成小塊。
【秘制油皮做法步驟秘制油皮做法步驟圖片】11、揉捏成小圓后用搟面杖，搟平即可。