1、食材：鮮雞一只（最好是活殺），土豆四個 ， 蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個 ， 蔥姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一團 。
2、把花椒炸透 。倒入雞 ， 蔥姜蒜，朝天椒 。翻炒幾分鐘，倒醬油和水 。
3、加砂糖，鹽，料酒 。加入蘑菇，開始燜15分鐘 。
4、倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止 。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用 ， 辣味主要靠朝天椒了 。
【沙灣大盤雞百科 正宗沙灣大盤雞做法和配方】6、略微翻炒后，可以出鍋了 。
1、食材：鮮雞一只（最好是活殺），土豆四個 ， 蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個 ， 蔥姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一團 。
2、把花椒炸透 。倒入雞 ， 蔥姜蒜，朝天椒 。翻炒幾分鐘，倒醬油和水 。
3、加砂糖，鹽，料酒 。加入蘑菇，開始燜15分鐘 。
4、倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止 。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用 ， 辣味主要靠朝天椒了 。
【沙灣大盤雞百科 正宗沙灣大盤雞做法和配方】6、略微翻炒后，可以出鍋了 。
