1、食材：番茄2個、姜拇指大小的量、雞蛋4個、蒜2瓣、砂糖2勺、番茄醬2勺、陳醋4勺、料酒1勺、鹽適量 。
2、食材準備 。
3、取拇指大小的姜塊剁蓉，蒜瓣切片 。
4、雞蛋打入碗中后打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液 。【賽蟹黃炒番茄的做法 賽蟹黃炒番茄怎么做】
5、番茄切小塊備用 。
6、鍋中置適量的食用油燒熱后倒入蛋液，一面成形后快速翻轉，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用 。
7、鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜 ， 煎出香味 。
8、加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁 。
9、番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒 ， 倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁后即可關火裝盤了！
10、為了味道豐富一些 ， 撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！
