【家常雞蛋卷】1、準備食材，豬肉可以自己剁，也可以讓賣肉的伙伴機器打成肉餡兒（比較均勻），蒜切末，蔥切蔥花 。
2、將蒜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、生粉倒入肉餡兒中 。
3、所有餡料攪拌均勻，用筷子攪拌的話一定要按同一個方向攪動，肉餡兒更勁道 。
4、熱鍋內燒醬油，各個雞蛋打散，攪拌均勻蛋液（也可以加少量過篩過的面粉，更好攤蛋餅），倒入鍋內旋轉，攤成蛋餅 。
5、稍冷卻的蛋餅上鋪肉餡兒，用勺子涂抹攤平 。
6、再卷成長條（卷的時候要壓緊）放于盤中上鍋蓋蓋蒸10分鐘 。
7、稍微冷卻，切好即可（2到3厘米寬） 。
