1、冷凍雞脯肉、韭菜苔、黑木耳、胡蘿卜、大蒜、大蔥、食鹽、雞精、豆瓣醬、老抽、淀粉、料酒 。
2、把韭菜苔去掉花苞和根莖中較老的部分，然后洗凈切成段備用 。
3、把泡發洗凈的黑木耳去掉根蒂切成絲，胡蘿卜也改刀成絲備用 。
4、大蒜切成薄片，大蔥切成小段備用 。
5、把準備好的冷凍雞脯肉切成薄片裝入碗中，加入少許鹽、老抽、淀粉、料酒 ， 用抓揉的手法，把肉片抓勻上勁 。
【家里的凍雞肉怎么做好吃】6、然后加入一勺豆瓣醬和少許食用油，把它充分的拌勻備用 。不吃辣可以不用放辣椒 。
7、鍋中加入適量的油，燒至三成熱加入腌制好的雞脯肉 ， 用滑炒的方式 ， 快速炒至表皮變白盛岀備用 。鍋洗凈后加入少許油，加入適量干辣椒煸炒，再加入大蒜和蔥段炒香后，加入韭菜苔、胡蘿卜和木耳絲 。
8、炒制時間不用太長，因為這些食材都是比容易熟的，然后加入少許鹽和雞精調味，炒勻后再加入炒好的雞脯肉 。
9、加入雞脯肉后 ， 炒制時間不用太長，食材翻均勻即可出鍋 。
