1、材料都洗干凈，冬菇要提前泡發幾個鐘才會軟哦 。
2、蔥切小段，胡蘿卜切絲，冬菇也切絲 。
3、豬肉也切絲放入2勺料酒，2勺生抽，半勺子鹽，2勺子花生油腌制一下 。
4、鍋預熱，放入3勺子花生油，油溫七成熱時倒入瘦肉炒變色 。
【卷肉餅的做法 怎樣做卷肉餅】5、再放入胡蘿卜，蔥白炒半分鐘放入適量水蓋上蓋子煮一下子 。
6、再放入蔥葉炒1分鐘 。
7、最后放個半勺子鹽炒均勻，盛出來備用 。
8、準備半斤面粉，在面粉里加入半勺鹽攪均勻 。
9、加入1碗水，水不要一次性加入，怕太多 ， 邊加邊用筷子向一個方向攪動 。
10、然后把面和成1團，靜止醒20分鐘 。
11、然后分成差不多大的小圓球 ， 再按扁 ， 然后用搟面杖搟薄 。
12、平底鍋預熱，入適量油，一定要小火，然后把薄餅放下去 。
13、煎得兩面有點黃黃的取出來，其它也同樣方法弄好 。
14、取出來涼點后放入肉絲，然后卷起來 ， 然后從中間斜切段 ， 最后擺盤中 。
