1、用料：鵝肉600克,稻米150克,荷葉50克,丁香5克,大蔥5克,蠔油5克,雞精4克,白砂糖5克,甜面醬15克,辣椒醬5克,香油2克,胡椒粉2克,香葉5克,八角5克,花椒2克,植物油15克 。
2、將鵝肉切成長方片，放入清水中泡去血水 。
3、將鍋置于小火上，放入大米及香葉、大料和丁香 。
4、炒至大米香黃時取出，然后將香葉、大料、丁香揀去不用，大米壓碎備用 。
5、將蠔油、雞精、白糖、甜面醬、香辣醬、香油、胡椒粉一同放入鵝肉片抓勻 。
6、腌5分鐘，再將鵝肉片兩面蘸勻大米粉 。
【粉蒸鵝肉的做法 粉蒸鵝肉的做法描述兩百字】7、將荷葉修整齊后，入沸水中氽過，然后撈出鋪在小籠中間 。
8、植物油燒熱放入花椒炸出花椒油 。
9、將鵝肉片整齊地放在小籠的荷葉上，用旺火蒸半小時后取出，撒上蔥末 ， 澆上花椒油，上桌即可 。
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