1、食材：鳳尾魚，蔥，姜，老抽，生抽，白糖 ， 料酒，茴香，桂皮 。
2、小魚去除魚鱗內臟 ， 洗凈；徹底晾干；
3、小鍋內放少許食用油加熱后，放入姜片蔥段爆香，下少許料酒；
【香炸鳳尾魚 蔥香爆鳳尾魚】4、加適量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮開后轉小火熬煮3-5分鐘后保溫；
5、另起油鍋燒熱后，分批下小魚炸至金黃酥脆，迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒，撈出裝盤即可 。
1、食材：鳳尾魚，蔥，姜，老抽，生抽，白糖 ， 料酒，茴香，桂皮 。
2、小魚去除魚鱗內臟 ， 洗凈；徹底晾干；
3、小鍋內放少許食用油加熱后，放入姜片蔥段爆香，下少許料酒；
【香炸鳳尾魚 蔥香爆鳳尾魚】4、加適量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮開后轉小火熬煮3-5分鐘后保溫；
5、另起油鍋燒熱后，分批下小魚炸至金黃酥脆，迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒，撈出裝盤即可 。
