1、原料：烏龜1只(約500克)，茯苓、毛肚、青魚片、空心菜尖、黑木耳、冬菇、平菇和土豆各150克，姜15克，精鹽lO克，味精3克，料酒和蔥各25克，清湯2500克 。
2、將土茯苓洗凈，瀝于水；烏龜洗凈 ， 用開水燙死，去頭、爪及內臟；黑木耳和冬菇用水發好，去蒂及雜質，洗凈瀝于水；空心菜尖洗凈；平菇洗凈后撕成條；土豆去皮和毛肚均切成片；青魚片洗凈瀝干水 。以上各料全部裝盤，圍在火鍋的四周 。
【龜肉茯苓火鍋 龜肉煲土茯苓】3、將清湯放入點燃的火鍋中燒開，加入茯苓燉l小時左右 ， 再投入烏龜燉30分鐘，加入姜、蔥、精鹽、味精和料酒 ， 即可燙食各料 。
