1、食材：鰻魚一條、香辣粉適量、白糖適量、干紅辣椒適量、油適量、孜然粉適量、白芝麻適量、美味鮮醬油適量、料酒適量 。
2、將鰻魚洗凈，去頭和尾 。
【鰻魚絲如何做 鰻魚絲的做法介紹】3、干紅辣椒剪絲，花辣熱鍋烘干 。
4、將烘干的花辣研碎，研成這樣就可以了 。
5、將鰻魚剪絲，這樣就是剪好鰻魚絲了 。
6、將鰻魚絲放上所有的料拌勻，腌制幾個小時。
7、將踢紙放上烤盤到上適量油，再放上腌制好的鰻魚絲。
8、烤箱預熱，放進烤盤，開始烤10分鐘 。
9、將第一次烤的鰻魚絲到出水分，再加點香辣粉繼續再烤10分鐘 。
10、烤熟即可開吃 。
