沙縣是福建省的一個縣級市，以其豐富多樣的小吃而聞名于世 。沙縣小吃制作工藝源自古中原一帶飲食民俗 ， 具有品種繁多、風味獨特和經濟實惠等特點，今天小編為大家列出福建沙縣著名的十大特色美食 ， 讓我們一起來詳細了解一下吧 。
福建沙縣著名的十大特色美食1、沙縣扁肉沙縣扁肉是由餛飩演變而來的 ， 是福建省三明市沙縣的一種傳統地方名點，屬于閩菜系 。在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號 。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種 。
2、沙縣燒麥沙縣燒麥是福建省著名的小吃 。沙縣燒麥源于山西太原 ， 古稱“稍梅”，因收口處褶皺簇擁，形似梅花 ， 故名 。后制作師傅移居沙縣，傳承，因語音變易稱為燒麥 。是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃 。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口 。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴 。在中國土生土長，歷史相當悠久 。
3、沙縣炸米凍沙縣炸米凍又叫米凍粄 ， 條塊形的米凍，可煎、可炸、可煮 ， 是沙縣家家戶戶都會做的家常小吃 。沙縣人喜歡將米凍炸一下再蘸豆豉油和辣醬吃 ， 吃起來軟糯中帶著焦酥的米香 ， 咸鮮微辣 ， 口感豐富而有層次 。米凍還是當地酒席常用的特色食品，特別是喬遷家宴，炸米凍是必不可少的一碗特色美食，將切成薄片的米凍拍些地瓜粉 ， 放入油鍋煎炸，待外皮酥脆撈起 ， 與豆豉油、大蒜等調料搭配，伴隨著那特有的香味，還沒吃，就已經叫賓客垂涎三尺了 。晶瑩剔透的炸米凍 ， 被中國烹飪協會認定為“中華名小吃” 。
4、沙縣芋餃芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”，是江西、福建、浙江等地的傳統面食 。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠 ， 有粘性 。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口 。新昌人吃芋餃少說也有幾百年的歷史,至少在清朝乾隆年間，就已成為當地人的佐餐食品 。
5、沙縣板鴨沙縣板鴨，是沙縣的一張名片，也是沙縣小吃里的一大精品 。在沙縣，板鴨也稱“臘鴨”、“鴨巴” 。每逢農歷臘月 ， 農事活動結束，農村家家戶戶都有腌制臘鴨的習慣 。在沙縣的城區里到處是銷售板鴨的店 ， 一只只色澤黃潤的板鴨，帶著特有的香氣，彌漫在街頭巷尾，刺激著人們的味蕾 ， 光看著，就會讓人直流口水 。板鴨味道可以說是一絕，不僅形狀十分漂亮，而且顏色更是紅潤誘人，看著就讓人想吃 。簡單炒一炒讓鴨肉更加的香脆 ， 更加回味無窮 。
6、包心豆腐丸豆腐丸是福建沙縣最有名的地方小吃之一，色白皙，口感嫩潤 。近幾年來 ， 當地制作者改良了工藝，使原先普通的豆腐丸有了新意 。加餡后的豆腐丸色白潤、味鮮美，讓許多食客流連忘返 。
7、沙縣豆香糍粑沙縣豆香糍粑，被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格 。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、制作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等，獨具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表 ， 原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等 。
8、沙縣拌面拌面屬于沙縣小吃的一種 ， 在眾多沙縣小吃中知名度最高，一般與沙縣扁肉搭配成餐，被民眾戲稱為“情侶套餐”，具有香味濃 ， 色澤鮮的特點 。沙縣拌面以高砂拌面最為出名 。據了解，高砂面干選用當年單季的稻米、當地的泉水，面粉加上水、少量堿與鹽，經發酵后成濕面 。“高砂面干”作為沙縣傳統小吃之一“拌面”的原料 ， 以其獨特的口感和韌勁深受大眾喜愛 。如今，被曬干的拌面，已經成為沙縣人的伴手禮 。圖為福建省沙縣高砂鎮一家生產拌面的工廠內工人正在包裝剛晾曬好的面干 。
9、燙嘴豆腐煨豆腐是福建省永安市著名的傳統小吃之一，通常稱之燙嘴豆腐 。其制法是將豆腐塊置大鐵鍋內，加目魚、豬腳、排骨、清水等，以炭火久煨 ， 將豆腐煮成蜂窩狀，使之入味 。煨好后 ， 熱豆腐小塊蘸醬油、蒜頭、冰糖等做成的調料食用，味道香甜 。
10、沙縣魚丸【福建沙縣著名的十大特色美食】沙縣魚丸，福建沙縣小吃之一 。沙縣魚丸在當地獨具特色，自成一家 。魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成 。傳為北宋名相王安石家廚江西贛州人曹春仔所創 。有的還包上豬肉餡或蝦肉餡，十分鮮美 。
