1、主料：魷魚500克 。
2、輔料：韭菜20克，辣椒（青 ， 尖）100克，辣椒（紅，尖）100克 。
3、調(diào)料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，醬油5克 ， 料酒10克，鹽3克 。
4、韭菜、辣椒分別洗凈 。
5、把韭菜切成段 。
6、辣椒切成圈圈 。
7、蒜拍扁切丁，姜切片 。
8、切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉 。
9、洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后 ， 再切成塊 。
10、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香 。
11、將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起 。
12、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香 。
13、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒 。
【韭菜炒魷魚怎么做】14、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤 。
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