1、主料：豬肉150克、韭黃80克、香菇3朵、面粉1碗半、蝦干適量、瑤柱少許、溫水大半碗 。
2、韭黃和蔥洗凈晾干水分 。
【水餃各種包法怎么做 水餃的包法的家常做法】3、瑤柱用水略為浸泡，蝦干用水倒點料酒浸泡備用 。
4、冬菇用清水泡軟備用 。
5、豬肉剁成肉末，放少許鹽，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘 。
6、韭黃切成末，放在肉末上 。
7、冬菇切成小粒，瑤柱和蝦干撕成小條拌勻，倒進一匙油 ， 略加鹽調味 。
8、面粉放大盆里，一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀 。
9、把面揉成光滑的面團和 ， 用東西蓋上醒半小時 。
10、醒好的面團再次揉光滑后搓成棍狀后分成小劑子 。
11、每個劑子壓扁搟成中間略厚邊上薄的圓面皮 。
12、每個面皮放上餡對折，中間捏緊，兩邊各向中間打折子 。
13、水開后加一小勺鹽和油，把餃子放進鍋里 ， 三點三開后撈起 。
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